在餐飲部學(xué)習心得與體會(huì )
工作是一種美麗，也是一種快樂(lè )，當我們?yōu)榭腿顺噬蠠崆榈奈⑿?，?tīng)到客人的道謝，當我們的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱(chēng)道……我們的內心仿佛吹過(guò)春天的和風(fēng)，溫暖愜意，我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂(lè )、在微笑中贏(yíng)得尊重，在學(xué)習中體驗生活。
對于酒店的服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻印象，為其再次光臨打下基礎而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的練習，鍛練了我們的服務(wù)意識。養成了面對客人流出微笑的好習慣。學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客。
經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的學(xué)習，使我對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一個(gè)了解，禮貌是一個(gè)綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢干開(kāi)口向客人問(wèn)好，在向客人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到、眼到、神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達，盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委碗的語(yǔ)氣拒絕，并幫他尋求其他解決方法。
酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作，全體員工都要有質(zhì)量意識，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀(guān)念，只有在質(zhì)量觀(guān)念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當成企業(yè)的生命線(xiàn)。
酒店里無(wú)所不在的是文化、禮儀文化、地域文化、餐飲文化、等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì )對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴(lài)，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化和知識，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助，因此，我們可以說(shuō)飯店是一個(gè)到處充滿(mǎn)文化和知識的場(chǎng)所，賓客在品嘗一道菜式。而且有服務(wù)員用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等。不僅更增添了品菜的樂(lè )趣也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個(gè)層面，覺(jué)得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員。規范的操作，職業(yè)的微笑謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不愛(ài)著(zhù)禮儀文化的熏陶處于社會(huì )中的個(gè)人永遠都愛(ài)著(zhù)周邊人的影響，所謂人以禮儀文化不僅僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益的影響著(zhù)客人，提升著(zhù)整個(gè)社會(huì )的素質(zhì)與涵養。
通過(guò)在國大這段時(shí)間的工作經(jīng)歷，讓我學(xué)會(huì )了細心認真地生活。學(xué)會(huì )了如何待人接物，在生活的道路上，不經(jīng)歷風(fēng)雨怎見(jiàn)彩虹，今后，我將珍惜每一次機會(huì )，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來(lái)。
打印此文
收藏此頁(yè)