2019年豬肉價(jià)格從每斤10元多瘋漲到30多元，創(chuàng )出歷史新高，出乎所有人的意料，盡管如些，紅燒肉仍然是老百姓餐桌上常見(jiàn)的一道菜，可是在戰爭年代、改革開(kāi)放之前，“紅燒肉”可謂是奢侈品，難得吃上一次。
記得小時(shí)候（改革開(kāi)放前，70年代），一斤豬肉賣(mài)0.73元，要想買(mǎi)到豬肉還需憑肉票，一大清早到專(zhuān)營(yíng)的食品公司門(mén)前排隊，當時(shí)每人每月發(fā)半斤肉票，豬肉很緊缺，農戶(hù)養一頭豬要把半頭豬肉賣(mài)給食品公司，自家只舍得吃點(diǎn)豬雜，等過(guò)年或者家里來(lái)客人才會(huì )燒點(diǎn)“紅燒肉”。
1939年延安抗大學(xué)員公木寫(xiě)成《八路軍進(jìn)行曲》的歌詞，抗大教員鄭律成將其譜成曲，從此《八路軍進(jìn)行曲》傳遍抗大，傳遍延安，傳遍各抗日根據地，極大地鼓舞了抗日軍民奔赴前方，英勇殺敵，八路軍總政治部宣傳部部長(cháng)肖向榮請公木、鄭律成到食堂吃“紅燒肉”作為獎勵，這在當時(shí)物質(zhì)生活極為困難的延安，屬于相當高級別的獎賞了。（財務(wù)科 齊建設）
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