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沙門(mén)氏菌
沙門(mén)氏菌是一種常見(jiàn)于鼠類(lèi)及水產(chǎn)的細菌，屬于γ-變形菌綱。腸炎和傷寒的病菌都是沙門(mén)氏菌的一種。沙門(mén)氏菌通過(guò)消化道傳染致病，統稱(chēng)為沙門(mén)氏菌病。對熱抵抗力不強，在60℃15分鐘可被殺死。在水中存活2～3周。在5％的石炭酸中，5分鐘死亡。
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