飲水安全和安全飲水
民以食為天，食以水為先，水以安為基。飲水安全是人類(lèi)健康和生命安全的基礎保障，是國家安全、社會(huì )穩定的基石。保障飲水安全是國家的基本國策，是社會(huì )進(jìn)步與文明的標志，是人類(lèi)生存的基本權利。
一、 飲水安全 生命安全的基本保障
飲水安全是人類(lèi)健康和生命安全的基本保障，保障飲水安全是國家的基本國策。保障人民生命和國家財產(chǎn)安全是黨和政府“執政為民”的要求，是憲法及國家性質(zhì)本質(zhì)的要求，是社會(huì )進(jìn)步與文明的標志，是人類(lèi)生存的基本權利，人權的重要內涵。飲水安全是國家安全和社會(huì )穩定的基石，使人民安居樂(lè )業(yè)和提高生活質(zhì)量的基本保證。安全水的供應和足夠的衛生設施是保障人類(lèi)健康的基本人權。
缺乏安全飲水和適當衛生條件是世界上最大的致病原因。每年有200萬(wàn)人死于腹瀉等水媒疾病，其中大多為兒童。缺乏安全飲水和人糞便處置不當會(huì )傳播腹瀉、霍亂、痢疾、傷寒、肝炎、小兒麻痹癥、沙眼和絳蟲(chóng)等疾病。缺水迫使人們飲用污染水，從而患上水媒疾病。2005年有五億人生活在被界定為用水緊張或缺水的國家。這個(gè)數字估計到2025年會(huì )分別增加到24億人和34億人。
獲得安全水資源是維護人類(lèi)健康和生態(tài)系統完整性的前提，也是各國發(fā)展的需要，全球21世紀的總目標之一就是保障安全供水，保障飲用水安全已經(jīng)成為世界各國當前面臨的主要挑戰。
飲水安全包括飲用水水源、飲水水量水質(zhì)和飲用水獲得的方便程度等內容。安全飲用水是指水質(zhì)符合國家標準的無(wú)毒無(wú)害的生活飲用水，人們正常飲該類(lèi)水，并用于生活中的洗漱、沐浴等個(gè)人衛生用水可終生保障飲用者的身體健康和生活質(zhì)量。安全飲用水可正常發(fā)揮水在人體內的生理功能;有效地預防水中生物、化學(xué)或物理因素引起的各種急性、亞急性或慢性毒性和疾病。安全飲用水是廣大消費者健康的保障。
世界衛生組織( WHO)對水質(zhì)安全的定義是人類(lèi)從出生到70歲不產(chǎn)生危害，即稱(chēng)為安全。安全飲用水是國際上的通用提法，我國除了安全飲水，還有一些提法，如干凈水、放心水等均屬于該水的范疇。世界衛生組織提出了飲用水的水質(zhì)準則，作為各國制定相關(guān)安全水的指導性文件。美國制定了安全飲用水法，用法律來(lái)強制保障民眾符合標準的安全飲用水。
安全飲用水包括兩方面，其一是從事飲用水方面的政府相關(guān)部門(mén)、行業(yè)、科技人員以及企業(yè)給消費者提供符合相關(guān)標準的飲用水。這些部門(mén)的人員首先應清楚地知道安全飲水的知識，加強他們對飲用水工作的熱愛(ài)、加強責任感和緊迫感，想方設法結合實(shí)際保護好飲用水的水源地和水源，改進(jìn)制水和供水處理設備的安全和合理，強化監督管理和水質(zhì)的監測和評價(jià)。大力宣傳飲水的科學(xué)知識，從水源地抓起，對制水、供水、輸配水和用水等各個(gè)環(huán)節保障供應符合國家標準的水。其二是廣大消費者要關(guān)心自己的生活環(huán)境，保護生態(tài)環(huán)境、保護自己賴(lài)以生存的水源地不僅是社會(huì )和政府的事，也是我們每個(gè)人的事情。因此消費者要多知道飲用水方面的指標，知道如何判定飲水的安全性，什么樣的水符合標準。根據自己的實(shí)際情況，掌握預防飲用水水質(zhì)污染的要領(lǐng)，掌握安全飲用水和科學(xué)飲水的知識，從而才不會(huì )被社會(huì )上的一些流言蜚語(yǔ)和不科學(xué)的廣告所誤導。
二、飲用水污染引起的疾病和危害
水污染最終影響人體健康和生命安全，外界水環(huán)境污染造成人體內環(huán)境的污染。據調查，近9成國人尿檢中含雙酚A，雙酚A會(huì )干擾人體正常內分泌，尤其對嬰兒影響更大。在工業(yè)化國家中，每個(gè)居民體內平均攜帶有700種從食品、水和空氣中吸收的合成化學(xué)物，這些化學(xué)合成物有些是致畸、致癌、致突變的有毒物質(zhì)。
美國對2400人進(jìn)行了調查，并在其血液和尿液中找到了148種有毒化合物，兒童攜帶的化學(xué)物劑量要比成年人更大。許多有毒、有害的化學(xué)合成物質(zhì)對人類(lèi)危害比戰爭還要可怕，因為你無(wú)法躲避我們生活的世界無(wú)處不在的化學(xué)污染物。據調查，在剛出生的嬰兒臍帶血中發(fā)現很多化學(xué)合成物質(zhì)，這些物質(zhì)均從母體帶來(lái)，母體羊水中已經(jīng)遭受到不同程度的污染。母體在懷孕期間間接受到污染物的影響不但影響母親健康更影響到嬰兒的健康與生命安全。
據調查，中國廣東珠江三角洲地區新生兒先天性疾病(例如心臟病、貧血、怪胎、畸形胎等)發(fā)病率逐年提高，這些都是鎘、汞、砷等重金屬及化學(xué)污染物等環(huán)境激素造成的。衛生部20 1 1年發(fā)布的《中國幼婦衛生事業(yè)發(fā)展報告》稱(chēng)，我國嬰兒出生缺陷發(fā)生率由1 996年的87.7/萬(wàn)人上升到20 1 0年的149.9/萬(wàn)人，五年增長(cháng)率為70.9%。
介水性疾病包括四個(gè)方面，介水傳染病、化學(xué)污染引起的疾病以及與飲用水有關(guān)的生物地球化學(xué)性疾病、藻類(lèi)污染引起的疾病。
1.介水性的傳染病
介水性傳染病是通過(guò)飲用或接觸受病原體污染的水而傳播的疾病，又稱(chēng)水性傳染病.其中通過(guò)飲用水途徑傳播的，主要為介水性腸道傳染病，其主要原因是水源水受到病原體污染后，沒(méi)有得到有效的消毒處理、飲水設備或輸配管道被污染，被消費者飲用后，引發(fā)大面積的疾病暴發(fā)。通常地面水和井水比較容易發(fā)生。介水性的傳染病一旦暴發(fā)，危害較大，短期內出現大量的患者。多數的患者發(fā)病日期集中并在同一潛伏期內，可呈現暴發(fā)流行。
鑒于介水傳染病對民眾健康的危害，我國以法律形式強制保障防治介水傳染病的實(shí)施?，F行的《中華人民共和國傳染病防治法》第三條規定：傳染病分為37種，其中介水傳染病有8種，即甲類(lèi)傳染病中的霍亂;乙類(lèi)傳染病中的病毒性肝炎(其中甲型肝炎、戊型肝炎為介水傳染病)、脊髓灰質(zhì)炎、細菌性和阿米巴性痢疾、傷寒和副傷寒、鉤端螺旋體病、血吸蟲(chóng)病;丙類(lèi)傳染病中的感染性腹瀉病。上述8種法定介水傳染病中，鉤端螺旋體病和血吸蟲(chóng)病主要通過(guò)皮膚接觸含病原體的水而被感染;其他6種介水傳染病主要經(jīng)口攝入含病原體的水而被感染。
2.化學(xué)污染引起的疾病和危害
隨著(zhù)全球經(jīng)濟的飛速發(fā)展，水中化學(xué)污染日益突出。據WHO資料，現查明全世界水體中已查出222 1種化學(xué)物質(zhì)，其中飲用水中有害的有機污染物765種。這些化學(xué)物質(zhì)在水中殘留時(shí)間長(cháng)，多數不易被降解?？芍苯訉θ梭w產(chǎn)生毒害作用，高濃度短時(shí)間作用于人體可產(chǎn)生急性毒性作用;低濃度長(cháng)時(shí)間作用于人體可產(chǎn)生慢性毒性作用，甚至引起公害病。
什么是公害病呢?在環(huán)境學(xué)上是指人為的環(huán)境污染引起的地區性疾病，叫公害病。公害病不僅是一個(gè)醫學(xué)概念，而且具有法律意義，必須經(jīng)過(guò)嚴格鑒定和法律認可。公害對人群的危害比生產(chǎn)環(huán)境中的職業(yè)危害廣泛得多，凡處于公害范圍內的人群，不論年齡大小，甚至胎兒均受其害?？梢杂谩安恢沃Y、不可救藥和自食其果”這三個(gè)成語(yǔ)來(lái)形容公害病的特點(diǎn)。
公害病流行的特點(diǎn)：首先具有長(cháng)期(幾年或者十幾年甚至幾十年)陸續發(fā)病的特征，危害后代，但也可能出現急性爆發(fā)的疾病，使大量人群在短時(shí)期內發(fā)病。但是一旦發(fā)病就說(shuō)明毒物已經(jīng)在人體中積累到了危險的程度，所以已經(jīng)很難治愈了，因而可稱(chēng)“不治之癥”。
當今社會(huì )人們最熟悉的不治之癥就是癌癥。說(shuō)起癌癥，難免有“談癌色變”之感。但把飲水與癌癥相提并論，震驚之余又平添了幾分疑惑與憂(yōu)慮?，F代科學(xué)已經(jīng)有力地證明，飲水與癌癥發(fā)病率之間的確存在著(zhù)某些因果關(guān)系。WHO調查表明，目前從飲用水中檢出的765種有害有機物中，確認致癌物20種，可疑致癌物23種，致突變物56種，促癌劑1 8種。其中一些化學(xué)污染物還是環(huán)境內分泌干擾物，它能改變人機體內分泌功能，并對機體及其后代引 起有害效應。人群流行病學(xué)調查表明，環(huán)境內分泌干擾物能引起人類(lèi)的生殖障礙、發(fā)育異常及某些癌癥，如乳腺癌、睪丸癌、卵巢癌，并引起男性精子數下降，孕婦早產(chǎn)，增加新生兒出生缺陷的風(fēng)險。
某些有致癌作用的化學(xué)物質(zhì)，如砷、鉻、鎳、鈹、苯胺及其他芳烴、氯代烴、氯代芳烴污染水體后，可以在懸浮物、底泥和水生物體內蓄積起來(lái)。人若長(cháng)期飲用含有這類(lèi)物質(zhì)的水或者食用體內蓄積有這類(lèi)物質(zhì)的生物就很容易誘發(fā)癌癥。美國專(zhuān)家調查研究發(fā)現，美國俄亥俄州飲用地表水為水源的自來(lái)水居民患癌癥的死亡率較飲用地下水為水源的高，這是因為地表水受污染的程度比地下水重。據聯(lián)合國衛生組織統計，現在世界上每年有千分之一的人患癌癥，每年有300余萬(wàn)人死于癌癥，約占全世界人口死亡總數的1/4。美國、英國、法國、日本等先進(jìn)工業(yè)國的癌癥死亡率僅次于心血管疾病，居第二位。
3.生物地球化學(xué)特征引起的水性地方病
由于某一區域自然界的水和土壤中某種化學(xué)元素過(guò)多或過(guò)少，使當地動(dòng)物和人群中發(fā)生特有的疾病，稱(chēng)為生物地球化學(xué)性疾病(又稱(chēng)“地方病”)。這些化學(xué)元素在人體內含量雖然很少，卻是人體中激素、酶和維生素的組成成分或是人體組織和器官不可缺少的成分，因此，過(guò)多或過(guò)少，均可引起疾病。
我國常見(jiàn)的與飲用水有關(guān)生物地球化學(xué)性疾病為：地方性氟中毒、地方性砷中毒和地方性甲狀腺腫。
(1)地方性氟中毒：地方性氟中毒是人體從水、食物、空氣中攝人過(guò)量的氟而引起的一種慢性全身性疾病，主要表現為氟斑牙和氟骨癥。雖然攝人人體的氟來(lái)源較多，但由于水中氟化物具有易溶性，吸收率可達90%以上，因此是體內氟化物的主要來(lái)源。我國地方性氟病主要屬飲水型，氟骨癥的患病率與飲水中的氟含量呈正相關(guān)。地方性氟中毒遍及我國28個(gè)省、自治區、直轄市(上海市除外)，病區人口總數達8561萬(wàn)。
(2)地方性砷中毒：地方性砷中毒是由于飲用含砷量高的水而引起的一種地方病。主要表現為末梢神經(jīng)炎，皮膚色素沉著(zhù)，手掌和腳掌皮膚高度角化，嚴重者可致皮膚癌。
(3)地方性甲狀腺腫：地方性甲狀腺腫的主要發(fā)病原因是水和土壤中缺乏碘。該病的主要臨床特征是甲狀腺腫大，嚴重流行地區兒童可發(fā)生地方性克汀病，病人癡呆、矮小，聾啞，智力低下。病區的土壤、飲用水、食品中碘的含量普遍偏低。飲水中碘含量越低，該病發(fā)病率越高，飲水中碘含量低于10.0ug/L時(shí)，就有可能發(fā)生地方性甲狀腺腫;含量低于2ug/L時(shí)，居民中甲狀腺腫患者可達50%，飲水中碘含量高時(shí)該病患病率較低。但當飲水中碘含量過(guò)高(大于90 ug/L)時(shí)，甲狀腺腫患病率反而升高。說(shuō)明攝人過(guò)多的碘可能導致抑制甲狀腺素的生成和釋放。
4.藻類(lèi)毒素
藻類(lèi)中的藻毒素對水質(zhì)的污染，藻類(lèi)污染俗稱(chēng)“水華”，是指內陸水域一些浮游生物(如藍藻等)的暴發(fā)繁殖引起的水色異?，F象，淡水中的“水華”與海洋中的“赤潮”并稱(chēng)為水環(huán)境污染的兩大災害。
人們常用的高溫等方式都不能消除這一毒素，煮沸、泡茶對微囊藻毒素不起什么作用，麥飯石、明膠及紫外線(xiàn)等對微囊藻毒素也無(wú)可奈何。消毒效果最好的是臭氧和氯，可有效滅活微囊藻毒素。
飲水是最大，最重要的民生問(wèn)題，關(guān)系到每個(gè)人的健康和生命安全及社會(huì )穩定。我國政府對大眾飲水高度重視。飲水安全不僅是政府、企業(yè)的事，我們每個(gè)人都要有飲水自我安全保護的認識和措施。
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